＜「あったらいいな」を形にする「CRAZY KITCHEN  Lab」オープン＞

クレイジーキッチンは、企業様や個人のクリエイター様などとの出会いの場を創生し、共に新たな価値を広く社会に提供していきたいと考え、「CRAZY KITCHEN  Lab」を立ち上げました。「こんなことをしたい」というクレイジーキッチンの取組表明や、「こんな商品があったらいいな」と思う商品の開発などをしてまいります。今回、ラボとしての取り組みの第１弾として、「アップサイクルシロップ」2種を開発しました。

＜サステナブルでちょっと贅沢なアップサイクルシロップ＞

一般的に再利用できずに廃棄されてしまう、梅干しを作る際に出来る大量の「梅酢」や、ジュースやゼリーを加工する際に出るレモンやみかんなどのシトラスピール（果皮）を使用したシロップです。納得いくまで幾度も研究や試作を重ね、約１年をかけて商品化に至りました。ソーダ・白ワイン・ビール・焼酎などと割ってカクテル/モクテルとして、アイスにかけてデザートとしてお楽しみいただけます。

＜商品概要＞

⚫︎LEVEL UPcycle syrup “キュンと” うめ酢＆ミント シロップ

原材料：
グラニュー糖（国内製造）、レモン果汁、梅酢、レモンピール、食塩、生ミント、乾燥ミント
容量：200ml
価格：1,620円（税込）
おすすめの飲み方
①（梅酢＆ミント ソーダ）シロップ１：ソーダ４
②（梅酢＆ミント サングリア）シロップ１：白ワイン１０
③（梅酢＆ミント ビアカクテル）シロップ１：ビール１０

⚫︎LEVEL UPcycle syrup “とろりン” シトラスピール＆スパイス シロップ

飲料やゼリーの原料となる果汁を搾汁する際に出る「シトラスピール」（有田みかんの果皮、広島県産レモンの果皮）を使用したシロップです。 「シトラスピール」は、皮の内側にある白いワタの部分に苦味があります。カルダモン、コリアンダー、シナモンなどのスパイスを合わせることで、苦味を消すのではなく、ビールのように苦みを活かしたビターなシロップに仕上げました。

原材料：
甜菜グラニュー糖（国内製造）、みかん果汁、生姜汁、レモン果汁、レモングラス、 カルダモン、コリアンダー、シナモン、レモンピール、みかんピール、山椒、ナツメグ
容量：150ml
価格：1,620円（税込）
おすすめの飲み方
①（シトラスピール＆スパイス ソーダ）シロップ１：ソーダ４
②（シトラスピール＆スパイス サワー）シロップ１：焼酎１：ソーダ５
③（シトラスピール＆スパイス ビアカクテル）シロップ１：ビール１０

購入サイト：https://crazykitchen.official.ec/

株式会社CRAZY KITCHEN   代表取締役社長  土屋 杏理コメント

ケータリングとして、サステナブルな食材のメニューをお届けする中で、食事に合わせるドリンクも同じくサステナブルなものにしたいと考えていました。食事の場で最初に口にするのは、飲み物です。アップサイクルなドリンクというファーストインプレッションは、驚きとともに場の印象を左右する重要な役割を担うと考えていました。お酒を飲めない人も飲める人も分け隔てなく楽しめて、その時間を少しだけでも特別に感じられるような、ちょっと贅沢なご褒美シロップに仕上げました。

株式会社CRAZY KITCHEN　菊地 妙子（開発者）コメント